8月1日，由河南尚品食品有限公司承擔(dān)的河南省重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)——“基于食品微生物控制工程的低鹽高蛋白質(zhì)低溫肉食品品質(zhì)提升和營(yíng)養(yǎng)保持關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目，在駐馬店市順利通過(guò)省科技廳組織的現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。該項(xiàng)目緊扣國(guó)家“三減三健”健康戰(zhàn)略，致力于破解傳統(tǒng)肉制品高鹽、營(yíng)養(yǎng)流失及安全風(fēng)險(xiǎn)等核心難題，取得系列突破性成果并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。
省重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)驗(yàn)收會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
驗(yàn)收會(huì)議由省科技廳現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技處四級(jí)主任科員陳希源主持。省科技廳副處長(zhǎng)、三級(jí)調(diào)研員徐志華帶隊(duì)，科技廳相關(guān)處室及駐馬店市科技局、高新區(qū)領(lǐng)導(dǎo)出席。由3位技術(shù)專家和2位財(cái)務(wù)專家組成的驗(yàn)收組，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行了嚴(yán)格評(píng)審。尚品食品公司領(lǐng)導(dǎo)及項(xiàng)目核心團(tuán)隊(duì)參會(huì)。
徐志華副處長(zhǎng)在開(kāi)場(chǎng)致辭中強(qiáng)調(diào)了驗(yàn)收工作的重要性和紀(jì)律要求。
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、公司副總經(jīng)理蘇亞磊進(jìn)行了全面匯報(bào)。該項(xiàng)目緊密圍繞《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》及《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》目標(biāo)，取得三大核心技術(shù)創(chuàng)新：
發(fā)酵雞肉安全與營(yíng)養(yǎng)提升：?研發(fā)出可高效降解黃曲霉毒素的復(fù)合微生物發(fā)酵菌劑及配套工藝，生產(chǎn)出無(wú)毒素殘留、高消化率的發(fā)酵雞肉制品。
醬鹵肉現(xiàn)代化保鮮與風(fēng)味保持：?建立微生物控制標(biāo)準(zhǔn)，研制天然防腐劑配方及優(yōu)化工藝，在規(guī)模化生產(chǎn)中有效保留傳統(tǒng)醬鹵肉風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。
肉制品減鹽增鮮關(guān)鍵技術(shù)：?創(chuàng)新應(yīng)用多肽增強(qiáng)咸味感知技術(shù)，結(jié)合鮮味酵母抽提物與美拉德反應(yīng)調(diào)控，在大幅降鹽同時(shí)提升風(fēng)味、鮮味及產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。
馬新軍介紹該研發(fā)項(xiàng)目成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品
項(xiàng)目期內(nèi)，尚品食品依托上述核心技術(shù)，成功開(kāi)發(fā)超過(guò)10種低鹽高蛋白低溫肉食新產(chǎn)品，建成4條先進(jìn)生產(chǎn)線。在微生物發(fā)酵菌劑降解毒素、低溫慢煮工藝、天然防腐體系及減鹽增鮮技術(shù)等領(lǐng)域，整體達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面，項(xiàng)目斬獲國(guó)家發(fā)明專利1項(xiàng)、實(shí)用新型專利12件，完成3項(xiàng)省級(jí)科技成果鑒定。
驗(yàn)收專家組通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)審閱技術(shù)資料、財(cái)務(wù)憑證及現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)詢，對(duì)項(xiàng)目完成情況給予高度評(píng)價(jià)。經(jīng)專家組充分討論，并由各專家組成員自主打分，形成一致意見(jiàn)，現(xiàn)場(chǎng)宣布項(xiàng)目高質(zhì)量完成既定目標(biāo)，同意通過(guò)驗(yàn)收。
驗(yàn)收組技術(shù)專家
尚品食品副總經(jīng)理馬新軍代表承擔(dān)單位發(fā)言時(shí)表示，該項(xiàng)目不僅是技術(shù)攻堅(jiān)的成功實(shí)踐，更是一次企業(yè)研發(fā)體系與管理效能的全面升級(jí)。項(xiàng)目成果已成功轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼的零售小包裝產(chǎn)品。目前公司零售渠道占比逐步放大，有賴于此次省級(jí)重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)的技術(shù)支持。后續(xù)，公司將持續(xù)加大科研投入，加速成果轉(zhuǎn)化，并固化項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)，為未來(lái)發(fā)展筑基。
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河南省科技廳現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技處副處長(zhǎng)、三級(jí)調(diào)研員徐志華
徐志華副處長(zhǎng)在總結(jié)發(fā)言中，高度肯定了尚品食品作為創(chuàng)新主體的擔(dān)當(dāng)與成效。他強(qiáng)調(diào)，科技創(chuàng)新是企業(yè)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心引擎。國(guó)家和河南省層面對(duì)企業(yè)創(chuàng)新寄予厚望，政策紅利持續(xù)釋放。他寄語(yǔ)尚品食品，應(yīng)保持良好的發(fā)展勢(shì)頭，積極謀劃承接更多省級(jí)和國(guó)家級(jí)科研項(xiàng)目，推動(dòng)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)向高端化、戰(zhàn)略新興領(lǐng)域乃至未來(lái)產(chǎn)業(yè)躍升，通過(guò)開(kāi)發(fā)高附加值產(chǎn)品、開(kāi)辟全新賽道，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。省科技廳將一如既往做好服務(wù)，為企業(yè)紓解技術(shù)難題、推動(dòng)政策落地提供堅(jiān)實(shí)支撐。
本次省重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)項(xiàng)目的圓滿成功，充分證明了尚品食品在低溫肉制品領(lǐng)域的科技研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新能力。同時(shí)，項(xiàng)目成果的產(chǎn)業(yè)化推廣，不僅為消費(fèi)者帶來(lái)“低鹽不減味、高蛋白更營(yíng)養(yǎng)”的健康肉食新選擇，更為河南省乃至全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)踐行“大食物觀”、落實(shí)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康戰(zhàn)略提供了可復(fù)制的科技樣板。
2026年1月29日，由尚品食品牽頭并聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)單位共同起草的《超高壓熟肉制品冷殺菌（HPP）技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)熟肉制品加工領(lǐng)域針對(duì)超高壓冷殺菌工藝的專項(xiàng)技術(shù)規(guī)范，為相關(guān)領(lǐng)域和行業(yè)應(yīng)用提供了明確的技術(shù)指引與工藝準(zhǔn)則，也是公司在技術(shù)創(chuàng)新與行業(yè)引領(lǐng)方面取得的重要成果。 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息公示 標(biāo)準(zhǔn)制定的背景與行業(yè)意義? 超高壓冷殺菌（High Pressure Processing, HPP）是一種非熱物理殺菌技術(shù)，通過(guò)施加500MPa–600MPa的高壓，有效滅活食品中的微生物，同時(shí)最大程度保持產(chǎn)品的色澤、風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)成分。該技術(shù)尤其適用于對(duì)熱敏感的熟肉制品，符合當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)“清潔標(biāo)簽”、“少添加”和“原汁原味”的健康消費(fèi)趨勢(shì)。 長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)熟肉制品行業(yè)在應(yīng)用HPP技術(shù)時(shí)缺乏統(tǒng)一、系統(tǒng)的操作規(guī)范與質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，制約了該技術(shù)的規(guī)范化推廣與產(chǎn)業(yè)升級(jí)。此次發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)規(guī)定了從設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)環(huán)境、工藝參數(shù)、質(zhì)量控制、檢驗(yàn)規(guī)則到包裝儲(chǔ)運(yùn)的全鏈條技術(shù)要求，為生產(chǎn)企業(yè)提供...
窗外寒意未散，心中戰(zhàn)鼓已擂。 2026年1月16日至17日，河南尚品食品有限公司2026年度營(yíng)銷大會(huì)在駐馬店召開(kāi)。來(lái)自全國(guó)各業(yè)務(wù)戰(zhàn)線的骨干齊聚一堂，以一場(chǎng)貫通戰(zhàn)略、產(chǎn)品、組織與執(zhí)行的深度對(duì)話，共同繪就新一年跨越式發(fā)展的行動(dòng)藍(lán)圖。 這不僅是一次年度總結(jié)，更是一次面向未來(lái)的集體出征——既有仰望星空的戰(zhàn)略定力，也有腳踏實(shí)地的作戰(zhàn)部署；既有治理體系升級(jí)和激勵(lì)制度筑基的長(zhǎng)遠(yuǎn)謀劃，也有產(chǎn)品賦能的一線支持。 年度營(yíng)銷會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 回望2025：在不確定中鍛造確定性 1月16日，大會(huì)首日聚焦“向內(nèi)看”。商品、品牌、產(chǎn)品應(yīng)用三大中臺(tái)率先登場(chǎng)，系統(tǒng)展現(xiàn)“以產(chǎn)品定義服務(wù)、品牌驅(qū)動(dòng)價(jià)值、應(yīng)用適配場(chǎng)景”的底層能力；各戰(zhàn)區(qū)及渠道負(fù)責(zé)人緊隨其后，用“一地一策、一客一案”的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，詮釋了尚品人對(duì)市場(chǎng)的敬畏與洞察。 下午，“優(yōu)秀案例閃耀時(shí)刻”更是將氣氛推向高潮——來(lái)自零售、OEM、餐飲、鮮食流通的四個(gè)團(tuán)隊(duì)，以真實(shí)戰(zhàn)績(jī)證明：最鋒利的刀，永遠(yuǎn)來(lái)自一線炮火。 正是這...
